对糖友来说，没有绝对坏的食物

对糖友来说，没有绝对坏的食物

对糖友来说，没有绝对不能吃的食物；但是，同样的食物不同的吃法，对血糖的影响大不相同。

主食

推荐主食粗细搭配，各占一半，如白米饭、通心粉、白面包等细粮与糙米、荞麦、莜面、玉米碴、青稞、藜麦等粗粮各占一半。

但要注意烹饪方法，比如粥与米饭，粥更容易升糖，为什么？

粥和稀饭的主料一般为大米、小米、玉米或黑米等谷类食物，富含淀粉。淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，而完全水解后为葡萄糖。

在熬煮的过程中，许多淀粉高分子多聚糖逐渐裂解成分子量小的多聚糖，成为糊精或麦芽糖，进入消化道后与消化液广泛接触，非常容易裂解成葡萄糖而被人体迅速吸收，使血糖迅速上升；迅速吸收的葡萄糖，易导致下一餐前发生低血糖。

另外，稀饭在胃中排空很快，容易使人产生饥饿感，刺激糖友进食，不利于糖友饮食的控制。

因此，液态及半固态的主食类食品(如稀饭、粥、米汤、面糊、米粉等)都应该尽量少吃或者不吃，避免血糖发生较大波动。

肉类

肉类作为优质蛋白质的来源，是糖友的食谱中不可少的；吃肉的时候，肉的烹饪方式也要注意，多选炒菜、清蒸，少吃油炸、油焖。因为油炸、油焖不仅油腻，还会放许多调味料烹煮，油和盐的摄入一不小心就超标。高盐高热量饮食既不利于血脂、血压的控制，也会进一步影响到血糖的控制。

水果

水果可以提供膳食纤维和维生素，每日水果建议食用200～300g。但是要注意，优先选择新鲜水果，蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、果脯、罐头等水果制品含糖量高，不建议糖尿病患者食用。

也不建议饮用果汁替代完整的水果，大约100g左右的果汁（100%的果汁且不含糖）大约含15g碳水化合物。水果中的纤维会延迟消化速度，增加饱腹感，而果汁中几乎不含纤维，人体无须进行大量工作就能分解其中的糖分，因此，果汁会迅速被人体吸收并在短时间内使血糖水平急剧上升。

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