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韩国号召民众少喝汤每月都有无汤日飞华健康网

发布时间:2021-01-21 19:13:55 阅读: 来源:锡合金厂家

韩国餐馆人员用仪器测试汤的含盐量

根据世界卫生组织规定的健康标准,人体每天从食盐中摄取钠的最高上限为2克,即每天5克盐。而据韩国保健福祉部调查,韩国人平均每天摄入12克食盐,其中,70~80岁男性食盐摄入量最高——平均每天17克,是健康标准的3倍多。韩国媒体调查显示,虽然政府一直积极宣传低盐饮食,但75%的韩国人一日三餐都要喝汤或吃带汤汁的食物,如酱汤、炖菜、面条等,而这些食物的含盐量高达30.7%,导致韩国限盐效果大打折扣。

研究表明,饮食过咸或使患胃癌风险增加10%。这也直接导致韩国的胃癌发病率居经济合作与发展组织国家首位。高血压、脑卒中、动脉硬化、肾脏疾病、骨质疏松、心肌梗死和肥胖等疾病患者也因高盐饮食逐年递增。韩国保健福祉部称,政府若将食盐摄取量降低到每人每天7.6克,即可节省13万亿韩元(约合人民币650亿元)个人和国家的各项支出。

上述问题都迫使韩国下定决心大力限盐。为此,韩国食品药品安全厅将每月第三周的周三定为“无汤日”,呼吁大家“一日三餐,至少一餐不喝汤”,以此来降低民众的食盐摄入量。食药厅还联合首尔市政府,在每个月的“无汤日”举办一系列低盐饮食活动,如“低盐料理大赛”,征选既健康又美味的料理;“低盐减肥创意”,通过海报、动画片、低盐卡通形象大使、低盐宣传歌曲及民众自拍视频多种形式宣传低盐饮食,并为此设立最高金额为200万韩元(约合11758元人民币)的奖金。

“无汤日”设立后,韩国13家大中型饮食企业积极响应,三星集团、现代汽车集团、韩国新世界百货、韩国希杰株式会社等企业的职工食堂也纷纷加入低盐行列,供应低盐午餐,用果汁、锅巴水替代酱汤。现代汽车集团食堂还专门为职工提供“低盐”酱汤。

近日,在“无汤日”的基础上,食药厅又举办了首尔“健康勺子筷子节”活动,联合各大食品公司,在首尔市中心商业区开展包括低盐知识有奖竞猜、舞蹈表演、免费品尝低钠食品等活动,宣传低盐饮食。参与活动的食品公司还在现场给民众发放低盐泡菜、低盐酱油等健康调料。食药厅计划继续在全国12个城市推广这项活动,让更多的人了解低盐饮食的重要性。

韩国各地政府对减盐运动也非常支持。首尔附近的京畿道政府将每月5日定为“无盐日”,让人们时刻警惕,不要摄取过高盐分。还为辖区内的300多家餐馆提供了盐分测试器,要求餐厅负责人随时监测食物中的盐分含量。不仅如此,京畿道的中小学校食堂也被要求对每顿饭的盐分严格控制,保证学生每天摄取食盐不超过3克,超量的学校将被要求限期整改。大田市对下辖的市政府、警察厅、图书馆、邮局等单位提供“减盐盒饭”,为全民减盐做出示范。浦项市则在传统市场积极展开低盐宣传和教育活动,劝导民众适应味道清淡的饭菜,提倡食用低盐泡菜。

在韩国政府的各种限盐措施下,餐馆中的食品味道比以往清淡了很多,有些餐厅将泡菜分为咸、普通、低盐三大类,让消费者自主选择,有些餐厅甚至拒绝为顾客提供额外的盐。

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