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南京八区中小幼食堂招标300多名评委来挑刺物流

发布时间:2019-11-29 12:22:31 阅读: 来源:锡合金厂家

南京八区中小幼食堂招标 300多名评委来“挑刺”

蔬菜可追溯、“大变活鱼”、炒菜机器人……

南京八区中小幼食堂招标 300多名评委来“挑刺”

新华报业网讯 7月18日,南京鼓楼、玄武、浦口等八个区联合举行中小幼食堂大宗食材和配餐企业招标现场会,通过预审的70多家企业现场摆摊,拼服务、拼质量、拼高科技,只为赢得300多名评委的亲睐。

“现在,蔬菜的种子都是可追溯的,我们实行互联网+的方式,客户可以直接看到我们的基地,整个环节,种植、除虫、施肥、收获到采摘,整个过程都可以看到,以此确保蔬菜的安全。”招标会现场一家蔬菜企业负责人告诉记者,他们种植基地包括蔬菜大棚内都装上了摄像头,学校通过电脑和手机可以随时监控,而且由于这家蔬菜基地实现从田间地头直送学校厨房,价格也比市场上便宜三成,现场不少评委看了后直点头。

据了解,自从2013年,南京鼓楼、秦淮、建邺、玄武四个区首次联合举行了食堂食材和送餐企业的招标会后,家长反映不错。2014年,南京江宁、栖霞、雨花区三个区加入进来,今年,浦口区也加入行列,8个区一起开招标会。通过预审的67家大宗食材企业和7家送餐企业带来的食材,占据了学校食堂的两层楼,包含了粮、油、肉类制品、冷冻制品、冷冻家禽、蔬菜和豆制品七大类,此外还有3家净菜配送企业。为了赢得评委的亲睐,各家企业使出了浑身解数。

在冷冻食品区,一家冷冻企业在现场玩起了“大变活鱼”魔术,只见一条活的鳗鱼放到冷冻液里冷冻,冷冻好之后再放回水里,一分钟不到,鳗鱼又活过来了!“普通保鲜技术,时间长、内外压力差较大,会破坏细胞壁。我们用的这款冷冻液是通过美国FDA认证的,无毒无害,用它速冻鳗鱼,不会破坏鳗鱼的细胞壁和细胞膜,保持生命力,产品的营养成分才不会流失。”这家冷冻企业的负责人拍胸脯保证道:“鳗鱼冷冻14个月照样可以活过来!”

在招标会现场,还来了两台炒菜机器人,他们现场炒出了青椒土豆片、西红柿炒蛋等家常菜,菜香四溢。据南京市鼓楼区教育局后勤办主任谢跃宁介绍,去年琅琊路小学等学校试点炒菜机器人效果很好,今年鼓楼将有五所学校试点,同时其他每个区也将有至少两三个学校进行试用。“引进炒菜机器人,已经预先设置100多道适合学生吃的菜,每道菜制作的时间、温度、工艺都是名家调整的配方,可以做到锅锅一样,推广的学校多了,可以实现所有学校同吃一锅菜,一样的伙食标准,享受一样的服务,学生营养午餐食谱的统一标准就能落到实处。”

据了解,投标会的评委大部分是学生家长、中小学老师、还有各区的食品药品监督所工作人员,要想得到他们的亲睐可不容易。300多位评委会对食材质量、价格、企业资质、膳食搭配等情况进行对比,然后无记名打分投票,最终哪些企业中标,全由评委说了算。预计每个类型的食材企业将选出4-5家,这些进入第二轮招标的企业将在开学前接受各个学校的二次选择,由学校挑选出自己的伙食合作伙伴。一位家长评委告诉记者,她最关心的是招标会现场看着不错,但真正送到学校的质量会不会缩水?对此,谢跃宁表示,中标企业中标后并不是一劳永逸,后期还会抽查把关:“今天所有区县对样品拍照、录像,另外组织评委回到学校再反查,尤其是盒饭。一段时间后,评委们再到学校去看,企业当时投标的和现在给我们提供的有没有差异?差异在哪里?如何整改?如何兼顾?最后再请评委打分。”

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