三道美味营养豆腐菜，豆腐香脆

三道美味营养豆腐菜，豆腐香脆

1、青蒜煮萝卜

材料：白萝卜：500克、青蒜：300克、油豆腐：8块。

调料：清水：200克、精盐、生抽各适量。

做法：

1、萝卜去皮洗净切大块，放入沸水中汆烫一会捞出备用；青蒜去外叶后洗净切段，油豆腐切开。

2、锅内放油烧热，放入青蒜段爆香，放入萝卜加清水，加盖，用慢火煮10分钟。

3、将油豆腐放入再煮5分钟，用适量生抽、精盐调味即可食用。

特点：豆腐香脆，素菜爽口。

烹饪要点：制作萝卜时，应去掉青色的部分。

青蒜煮萝卜

2、青葙子鱼片汤

材料：鱼肉：150克、豆腐：2块、青葙子：12克。

调料：菠菜、精盐各适量，

做法：

1、将鱼肉切成片；豆腐切成厚片；菠菜洗净摆整齐。

2、将青葙子放入适量清水，以中火约煎1小时，煎至约800克。去渣留汁备用。

3、鱼片放在碗内，用汤汁搅拌一下，然后放入锅内，再放入豆腐；待豆腐煮至浮起时，再放菠菜，然后加精盐调味，再煮片刻即可。

特点：油光点点，汤味香浓。

烹饪要点：辅料中的菠菜，可随个人爱好选择。

青葙子鱼片汤

3、西红柿煮蘑菇

材料：西红柿：150克、西兰花：250克、口蘑、黄豆各30克。

调料：精盐、味精、糖、清汤各适量。

做法：

1、西兰花、西红柿、口蘑切小块，黄豆泡软洗净蒸熟。

2、锅内放油，下西红柿、口蘑翻炒，加清汤煮。

3、待西红柿煮烂时，下黄豆，加入精盐、味精、糖煮透即可。

特点：色泽美观，软嫩鲜香。

烹饪要点：蘑菇表面有粘液，泥沙粘在上面，不易洗净，可在水里放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗。

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