鼓励企业提供小份菜、半份菜服务
发布时间:2022-07-06 08:36:25
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来源:锡合金厂家
鼓励企业提供小份菜、半份菜服务
不少餐厅也十分重视,积极响应。乐凯撒餐厅总经理助理代昌茂介绍,自己关注到该组报道,第一时间将报道发给员工,告诫员工要提醒顾客按需点菜。代昌茂透露,门店已于近期推出一人餐、二人餐、三人餐套餐,顾客在根据用餐人数进行选择后,还可根据食量大小,选择不同分量的套餐,通过人数和食量选项,实现丰俭由人。
饪一碗董事长任景华表示,饪一碗一直推崇少量、多样、健康、美味、实惠,主打小碗小份,让顾客吃多样、吃丰富。
深晚记者在走访时了解到,部分餐厅将通过开展员工培训、改良餐具等方式规范餐饮行为,拒绝浪费。
建议定量投放餐厨垃圾
适当奖励节约用餐
对于如何拒绝餐饮浪费,餐饮业内人士也提出了自己的看法。深圳市美食文化促进会秘书长何静宜提到,餐饮服务单位要将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程;科学合理设计宴会菜单,调整菜品数量、分量;菜单上标识菜品主料净含量,鼓励企业提供小份菜、半份菜服务。
何静宜建议,可通过监管部门详细调研后,制订出餐饮商家每日或每月合理的餐厨垃圾投放计划,定量投放餐厨垃圾,对于超出规定的餐厨垃圾进行处罚,倒逼餐饮商家主动引导和提醒消费者合理点餐,剩余餐食及时打包。
王英知则建议,在顾客就餐后,餐饮从业人员应主动提供卫生环保的餐盒、餐袋等工具,引导消费者带走剩余菜品,鼓励具备条件的餐饮经营者提供分餐服务,使用可循环、易回收、可降解的餐具以及免费提供打包服务。同时,对节约用餐的消费者给予适当奖励,对造成明显浪费的消费者应及时提醒,通过奖励的方式鼓励打包带走可食用的菜品。
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